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栗子是怎么长出来的 开花结果取果仁

时间:2018-02-13 13:01:36 编辑:本站整理

导读:秋天是吃栗子的季节,热腾腾的炒栗子香气,常伴随着甜味飘散空气中!在台湾的嘉义中埔乡,种著超优质黄金板栗,赶紧一起深入黄金板栗的故乡,寻访秋天滋味。板栗属温带树种,适合生长在海拔1,000公尺以上、摄氏温度12至14度的山地。

秋天是吃栗子的季节,热腾腾的炒栗子香气,常伴随着甜味飘散空气中!在台湾的嘉义中埔乡,种著超优质黄金板栗,赶紧一起深入黄金板栗的故乡,寻访秋天滋味。板栗属温带树种,适合生长在海拔1,000公尺以上、摄氏温度12至14度的山地。

栗子这样来

栗子树:

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栗子树种植两年后会开始结果子,但果子稀少、瘦小且毫无经济价值,约需种六、七年后,才会大量结果,足供采收贩售。

栗子花:

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四月左右,栗子树就会开花,栗子花株是雌雄同体,无须另外授粉。

栗子果:

五月花落,树开始结果,约中元前后,栗果裂成四瓣就成熟可采了!看去毛茸茸的果实外壳,其实全是长硬刺,碰到相当疼痛,伤口处理不好还会化脓,安全方式是拿长铁夹捡拾掉落的果实,或以带钩子长棍将成熟果实勾下。

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取果仁:

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用铁剪刀剪并撬开栗果外壳,可见里面布满黄色软毛,且并排着褐色栗子,每颗果核里大多都是三颗栗子。

栗子保存妙招

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把去掉外壳的栗子果仁放进透明夹链塑胶袋,灌满水后封紧袋口,放进冰箱冷冻,保存期可长达一年喔。

粟子的料理方式

黄金板栗口感松软甜度足且香气浓,无论是盐炒栗子、栗子炒三鲜、栗子鸡汤、卤排骨、栗子油饭、包粽或糖炒、煮甜汤等,咸甜都好吃。最在地的简单吃法就是盐炒及煮甜汤!

盐炒栗子:

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以利剪或刀子在表面划切口,可防栗子炒制时,因果肉与壳之间的空气骤然膨胀而爆碎,另一好处是品尝时,方便剥壳。

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一斤栗子、半斤盐的比例,先将盐炒热,再放栗子一起翻炒,待褐色外壳纷纷翻开,露出黄橙色果仁即完成,约需炒二十分钟。

栗子甜汤:

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将已剥壳栗子放入冷水中,以大火煮开,再转中小火焖煮至栗子果肉熟软,约需十分钟,水与栗子比例依个人喜好添加,通常为2:1。

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加适量白木耳、枸杞与红枣等滚煮,当汤汁再次滚开,加适量冰糖搅拌,至糖完全溶化即可,可视喜好增减冰糖量,建议放凉冷藏会更好吃。  

标签: 栗子板栗

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